Thermostabile Füllung für Backwaren, Produkte aus Blätterteig und Konditoreiwaren. Wird als Füllung im Gebäck, Kuchen, Keksen, Brötchen und als Krembasis in der Tortenproduktion eingesetzt.

Unsere Füllungen sind einsatzfertig. Da das Vermischen nicht erforderlich ist, wird der Produktionsprozess kürzer, die Kosten werden jedoch niedriger. Sie lassen sich mit unterschiedlichen Teigsorten kombinieren: mit Blätterteig, Butterteig, Sandteig. In offenen Erzeugnissen sehen sie auch gut aus.

Dank zarter Textur lassen sie sich leicht dosieren und passen für automatisierte Linien. Sie lassen sich gut aufstreichen, zerfließen nicht, behalten die Form, was bei Schaffung von kompliziertem Dekor besonders wichtig ist. Hohe Temperaturbeständigkeit der Füllungen garantiert stabile Form und Unversehrtheit zarter homogener Konsistenz auch nach dem Backen bei hohen Temperaturen. Sie bleiben stabil beim Gefrieren, deshalb können sie bei Herstellung von gefrorenen halbfertigen Produkten wie Brötchen, Pfannkuchen, Croissants u. ä. eingesetzt werden.

Die Füllungen lassen sich z.B. mit Pflanzensahne oder -krem gut vermischen, haben eine lange Lagerfrist (bis 12 Monate). Sie sind stabil beim Transportieren. Sogar bei einem kleinen Produktionsvolumen sind sie wirtschaftlich im Vergleich mit ähnlichen Konkurenzerzeugnissen. Bei der Entwicklung der Füllungen waren wir bestrebt, technologische Charakteristiken zu berücksichtigen, die für unsere Kunden wichtig sind, sowie ihren Geschmack, deshalb lässt sich das bestehende Sortiment erweitern.

Die Spezialisten unseres Betriebes sind bereit, bestehende Rezepte der Füllungen zu adoptieren und neue zu entwickeln in bezug auf konkrete Produktion, sowie konkrete Anforderungen an Fertigprodukte.