НАЧИНКИ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ
Полностью готовы к применению и не требуют предварительной подготовки. имеют великолепный вкус и цвет, прекрасно сочетаются с различными видами теста, устойчивы к циклу замораживания – дефростации. Возможно использование как вручную, так и на механизированных поточных линиях. При выпечке сохраняют форму, не высыхают, не плавятся, не выделяют влагу, выдерживают температуру до 260 градусов, обладают длительным сроком хранения.
ПРЕИМУЩЕСТВА
-
СТАБИЛЬНОСТЬ К ВЫПЕЧКЕ — ЗАМОРАЖИВАНИЮ
-
УДОБСТВО В ИСПОЛЬЗОВАНИИ И ГИГИЕНИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
-
ОТСУТСТВИЕ МИГРАЦИИ ВЛАГИ В ТЕСТО ПРИ ВЫПЕЧКЕ
-
СОВМЕСТИМОСТЬ С АВТОМАТИЗИРОВАННЫМИ ЛИНИЯМИ
-
ПОСТОЯНСТВО КАЧЕСТВА
-
ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ЦЕНА-КАЧЕСТВО
О ПРОДУКТЕ
Термостабильная начинка для хлебобулочных, слоеных и кондитерских изделий. Используется в качестве начинки в печенье, пирогах, слойках, кексах, булочках, как основа для приготовления крема для тортов и пирожных.
Наши начинки полностью готовы к использованию и не требуют перемешивания, что сокращает производственный процесс и снижает затраты. Прекрасно сочетаются с различными видами теста – слоеным, сдобным, заварным, песочным, великолепно выглядят в открытых изделиях.
Благодаря нежной текстуре они легко дозируются вручную и подходят для автоматизированных линий, отлично намазываются, не растекаются и прекрасно держат форму, что важно, например, при создании сложных декоров. Высокая термостабильность начинок гарантирует сохранность формы и нежной однородной консистенции даже после выпекания при высоких температурах. Начинки устойчивы также и к замораживанию, они могут с успехом использоваться при производстве замороженных полуфабрикатов – слоек, блинов, круассанов и т.п.
Начинки прекрасно смешиваются, например, с растительными сливками или кремами, имеют длительный срок хранения (до 12 месяцев), стабильны при транспортировке, и даже при небольших объемах производства, экономически выгодны по сравнению с конкурентными аналогами. При разработке начинок мы постарались учесть технологические характеристики, которые важны для наших клиентов, а также их вкусовые предпочтения, поэтому существующий ассортимент не является исчерпывающим.
Специалисты нашего предприятия готовы адаптировать существующие рецептуры начинок или разработать новые в зависимости от параметров производства, а также конкретных требований к характеристикам готовой продукции.
ПОДРОБНО О НАЧИНКАХ
Файлы PDF для скачивания
-
ЛЕСНАЯ ЯГОДА
-
КЛЮКВА
-
ВИШНЯ
-
КЛУБНИКА
-
АБРИКОС
-
ЛИМОН
-
КАРАМЕЛЬ
-
ВАНИЛЬ
-
ШОКОЛАД
-
ВАРЕНАЯ СГУЩЕНКА
-
СЛИВКИ
-
ЙОГУРТ
Contact
-
- Jagerpfad, 4 Weinheim, Germany
- info@vellergroup.com
- +7 495 266-07-77